LOS VINOS

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Elaboramos vino procedente de las viñas ecológicas de la propiedad, según una tradición vinícola mantenida por la familia Castelló desde hace cuatrocientos años. Nuestra producción anual es de aproximadamente 10.000 botellas.

De las uvas recogidas a mano, elaboramos artesanalmente vinos tintos equilibrados de crianza y jóvenes, rosados y blancos.

Los vinos se elaboran a partir de cinco variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha Negra, Cariñena y Muscat. Estas variedades producen vinos ricos y complejos que expresan sus raíces.

Siempre que resulte posible, decante los vinos tintos de crianza unas horas antes de beberlos y sírvalos a temperatura ambiente. La expresión aromática mejorará y podrá apreciar la longitud y complejidad de los taninos a la temperatura adecuada.